停滞期２

～停滞期 2～

停滞期・・・。　多分この微妙な元気の出なさ加減も停滞期のなせる業であろうか。　さしたる理由も無いのだけれど、体が動かなくなってくる。　今までこういう状況を無意識に受けて、カラダをサボらせる怠惰な生活を繰り返していたんだな・・・。　そんな悪癖を変えるなら今しかない。　んで今日もカラダに鞭打って、2.5メートルの深さのスイミングプールに飛び込むことになった。　昔２０年ほど前なら、こんな状況で続けられたが、今は老化した体に活を入れることが出来ない。ＶＡＡＭをカラダに取り込むと、プラシーボだろうが、なんだろうが、無理が効く状態にはなるようで、休み休みながらでも、時折ダッシュを入れられる・・・。　先週くらいまでは、体重が軽くてもう少し腕のパワーがありさえすればなぁという気がしていたのだが、今日はどちらかというと心肺機能が追いつかなくなった。いい兆候ではあるものの、体がバテて動けなくなると運動療法は無意味だ。


～アメリカ大統領選～

オバマ勝って、初の黒人・・・というか有色人種系大統領というべきだろう。彼は白人と黒人のハーフ、すなわちラテンアメリカ人ならさしずめ”ムラート”なわけで、こういう色の肌の人は結構いるように思う。　今から１０年ほど前にあっちのほうで放映されていたアメリカの刑事ドラマで”ホミサイド（殺人捜査課）”ってのがあって、この中で出てくるボスが、まあ黒いのなんのって太っ腹のイタリア系黒人アル・ジャデーロだ。　同時期ニ放映されていただろう、昔なら考えられなかったものとして、スタートレックシリーズの”ディープスペースナイン”　これは、黒人の主人公、しかも大佐で前線司令官という輝かしい役柄ベンジャミン・シスコなんて存在も、すでに受け入れられつつあったわけで・・・このシリーズ中のストーリーの中で、黒人公民権運動以前のＳＦ作家の役をやるなど人種問題に関して非常に印象的なボトルショーがあったりした。　アル・ジャデーロに話を戻すと、大都会ニューヨークでは、すでにああいうボスが普通に、白人警官を指揮する時代がもう十年ほど前から続いているのに、共和党支持者が多い田舎で、国の指導者が黒人だなんて受け入れることがまだまだ出来ない心境を持つ人が居るのだ（まあ、生粋の共和党員なんてのも一杯いるんだろうけどね）なという、都市と田舎のギャップを非常に印象付けられる、大統領選挙だったと思う。

～生活サイクル～

すっかり、以前の生活サイクルに戻ってしまった.....　夜３時まで仕事を進めてしまい、
朝９時より遅く起きる。　朝が遅いのはいろいろ問題が・・・。

～朝寝～

休日はどうしても朝が遅い。　昨日の寝る時間に関係ない。 10時に朝飯喰ってるのはまあいいとして・・・。　ダイエットは三食キチンと食べることが重要である。　基礎代謝を下げる、
体を休ませようとするシグナルを出させないためである。　食事を制限したり、脂肪を消費するような運動をした日の翌朝だるかったりするのは、飢餓状態から体力温存を起させる本能のなせるものだから、こういうものに逆らうのは非常に難しい。　だったら、だるくならない程度には、朝食事をとって元気を取り戻さなくては。

コーヒーと低温殺菌牛乳

～コーヒーと牛乳について～

コーヒーについては、豆の焙煎までしないと気がすまないとかそんな、五月蝿いほどではないにせよ、最近再び凝り始めたもの。

昔は、それほど詳しくも無く、ただ適当に、マンデリン種の安売り豆を挽いてもらって、カリタで濾過して飲んでたのを、イタリアのボイラーを買ってもらいの、エスプレッソ風なものをやってみたりと、正統ではないにせよ、コーヒーを愛し、日々の生活に取り入れていたものだった。

思えば従兄弟が家族にコーヒー豆を挽き、淹れて振舞うのが好きな時分（もう３０年くらい昔）に、母親の趣味だろうか毎朝ミルクティーに漬かったような生活であり、コーヒーには憧れを持っていたに違いない。　

当時は、ネスカフェ全盛期というか、ネスレといわず、ネッスル日本であり、日曜の映画には、淀川長治のトークとネッスル日本のCMがはいって、日焼けの美女が水着姿でアイスコーヒーを飲むシーンが格別記憶されている。　また当時は180日間のネッスル日本のレトルト牛乳が売られていて、飲んでいた記憶がある。　180日間も保管が効く牛乳（ロングライフ）は、かなり後、つまり最近聞いた話であるが、ヨーロッパの牛乳生産者たちが調べたところ、マトモな牛乳の風味ではない独自のものであるという見解があったそうである。　超高温殺菌とアルミ封止したブリックパックは、もちろんスウェーデン・テトラパックからもたらされた技術であり、純然たる日本の技術だけで出来ているものではないのだが、あの風味が70年代後半から80年代前半の私の牛乳のイメージだったかもしれない。　後に私の母は、当時はやり始めた生協からの牛乳に鞍替えして、家の冷蔵庫にある高温殺菌の牛乳が一気に低温殺菌の牛乳になったときは（もちろんネッスル日本が牛乳販売から撤退したのが先だったのだが）、牛乳の再発見が起きたのは90年代になってからだろうか。

もちろん、こどもの国やマザー牧場のような観光酪農園で試すことの出来る生乳の生々しさにかなう物ではなかったが、私自身の購買癖の一つに数えられるものとして、こと牛乳に関しては、まず足したり引かれたりしたものは論外、安売りされていない、低温殺菌の牛乳を購入することが非常に多くなった。　これらの牛乳はめったに200円・リッターで売られることが無いし、手に入るところも少ない。　ジャージー種の牛乳、小岩井の4.2や、8.2調整牛乳の次に高くて希少な牛乳なので、下手なスーパーには無いものの、ちょっとした規模なら1個くらいおいてある。　この牛乳を手に入れるために、少し離れた店まで行くのを家内は厭うのだ。　そりゃ、近くのコンビニの牛乳は安いし、すぐ買って帰れるから、その気持ちは判るが・・・

　コーヒーに話を戻すと、10年ほど前から日本でシアトル風カフェが流行り始めた頃でも私はあまり寄りつかず、入る店はどちらかといえばドトール的な店を好む方だった。　タバコが吸えないのも関わらず・・・である。　もちろんドトールでコーヒーを飲むのが好きなのではなく、ただコーヒーが飲みたかっただけであるが、最近外でコーヒーを飲む気がしないのは、コーヒー一杯に用いられる豆の量が関係するのかもしれない。　昔からサイゼリアを愛用する理由の一つに、セルフのエスプレッソメーカーがあるが、このコーヒーメーカーの毎回毎回エスプレッソで使われる豆の量は当然決まっている。そして自分はこのエスプレッソをダブルで、つまり二回連続で機械を占領しナミナミとカップに注ぎ淹れなければ気がすまない、バカのように濃いコーヒーの好きな人間である。タリーズが近くに出来たときも当然のように試したが、やはりトリプルとかダブルのエスプレッソを最初に試した位の濃いコーヒー好きなので、普通のコーヒーショップでは物足りないのかもしれない。　だが、バリスタを買ったりするほどのもの好きでもない・・・そもそもボイラ式の金気臭さに最近ボイラーを使うことは無くなり・・・、やはり昔懐かしいカリタ（フィルター）で淹れるコーヒーに戻ってしまった。　　自分の飲む豆の量をキチンと数えて飲んでいたベートーヴェンの時代と違い、かなり奢って豆を使うのだ。

　以前、コーヒー豆を購入する場合、スーパーでやむなく買う場合や、専門店で気張って買う場合の二通りしかなかった私も、3つ目の選択肢ができた。　帰りがけに立ち寄る大鳥居の商店街でやっている、小さなコーヒーショップがそれで、喫茶もできる専門店として構えているのに、最初に入ったときから商売っ気があまりないような変わった店だったのだ。　店の親父がなんとも生真面目に豆を選別して、最も安いブレンドで、グラムあたり2.50円という格安な店だった。　もちろんスーパーで買ったり、実家の近くだと日本茶の店の片隅で売られていた１ｋｇ1300円前後の格安豆なんかよりは高いが、すかした専門店なら、100g/500円程度が普通だったのである。　　

その店の名前は、”豆の木”といって、大鳥居の商店街のはずれにあるが、この店の主人は、コーヒーのことに付いては、次のように語る。

• コーヒーの味はコーヒーの産地より、焙煎の度合いの要素が大きい
• 豆の中に、少しでも混じると味が極端に悪くなるものがある。これを避けるのも仕事。
• 豆の産地と銘柄は、実際に一致しなくなりつつある。

最近、アフリカ情勢が不安なので、あちらの産地のコーヒーはなかなか入ってこないとのことだ。
私の仕事・取引先に、コーヒー関連の貿易をやっているところがあるが、こういうところで縦線と横線が合うところが実に面白い。

　最近出来たコーヒーハウスというか、食事も取れるところにアンジュという店がある。もちろんこれもコーヒーが売りなのであるが、ここはブラジルのコーヒーしか出さない。　この店の話は、今後しばしば書くことになるだろう。

カロリーの収支について

～収支バランス～

食事と消費のカロリー収支バランスを、すこしでも減量の方向に持っていくことが、継続的な体重減少には欠かせないことは、言うまでもない。　この事実を無視してはやはり何事進まない。

私のYAHOOのダイエットダイアリー　を見てもらえれば良くわかるのだが、ちょっとこの計算結果からいうと、通常の生活消費カロリーが若干高めに計算されているように思われる。　基礎代謝×生活強度係数の調整部分が見えてないのが若干不満だ。　それ以外は、かなり参考になるし、食事の内容に付いても注意を払うことが出来てアドバイスされるのがなかなか心強いものだ。　gooの同じようなサイトがあるのを見つけたが、只の日記だし計算もしない。多少はこちらのほうがいいだろう。　時間があれば、こういうシステムを自分のサイトに作るのは難しくないが、時間がない今はコレでしばらくやってみよう。

食べすぎて動かなかった日は確実に体重が増えるし、食べずにかなり運動で絞った日は減る。　最近はそのための努力が今よりも多く必要になっただけである。

食餌制限

～食を制限することについて～

　ダイエットは、カロリー収支にだけ目を向けるなら、摂取を減らして消費を増やすことに留意すれば事足りるはずである。　だから、必要以上に嗜好品をやめる必要はないのだが、どうしても取りすぎてしまうことがある。

　基礎代謝＋生活強度による一日のあたりのカロリー必要量は、私の場合、大体２５００キロカロリー程度になると計算されるが、これを実際に３食に割り振ってみると、８００キロカロリー超となって、相当量があるのだ。　もちろん献立を立てて見れば実際はこんなに食べたら多いと思う量に見えるし、そんなに食べた記憶もあまりない。　それじゃ何で此処まで多いのかというと、まずその計算の根拠として、それだけの体重があるから　という結論に至って同義反復に陥る。　まず９０キロ台の体重になった原因はやはり主食の多さに加えて、夜遅く食べた間食の量だろう。　

停滞期

～停滞期～

あらゆる変化には反作用がある。　壁を蹴らなければ、水の中では勢いを得ることがない。
蹴られた壁は最終的には地球に結び付けられ、自由な私は水の中を勢いよく進む。
ホメオスタシスに逆らって進むには、かなり大変な努力が要るのである。
気分的にも、体力的にも、継続を妨げる方向のみ作用するのだ。